Terra Madre 2008

La troisième édition de Terra Madre s'est tenue en concomitance avec le Salon du Goût, à Turin, du 23 au 27 octobre. Les communautés de la nourriture, les chefs et cuisiniers et les universitaires ont rencontré cette fois ci le réseau des jeunes pendant quatre jours, pour travailler au soutien d’une production alimentaire de petite échelle, traditionnelle et durable. Cette année, en effet, le réseau s'est renforcé grâce à la présence des jeunes qui se sont engagés dans la défense des cultures alimentaires, le Youth Food Movement, lancé à l’occasion du Congrès International de Slow Food, à Puebla. Ce mouvement est né d’une idée des étudiants de l’université des sciences gastronomiques et de Slow Food Usa. Il est formé d’un groupe de jeunes des campus universitaires et de jeunes producteurs, cuisiniers et activistes. Ils ont impliqué plus de 1000 jeunes du monde entier, qui tisseront des liens avec les communautés de la nourriture de 150 pays, les 5000 paysans, éleveurs, pêcheurs et artisans, les 1000 cuisiniers et les 500 représentants des universités (pour favoriser les échanges entre les savoirs empiriques, fondamentaux du monde rural et les connaissances bâties par la recherche universitaire). Ensemble, ils resserreront les maillons d’une chaîne qui, d’année en année, devient plus forte : Terra Madre.Terra Madre 2008 permet donc d’étendre le réseau à la nouvelle génération de la production agro-alimentaire afin de lui transmettre les connaissances liés au monde agricole et de construire une nouvelle génération de co-producteurs actifs et engagés.




7142 participants en provenance de 153 pays.



Le marché de la Terre
Ils venaient de partout habillés selon leur coutume locale
Les cultures se brassent


Quand l'Orient rencontre l'Occident ...
... Les jeunes tissent leur toile. Chaque fil représente la présence de l'un d'entre eux à Terra Madre. Venus en force cette année, ils sont un petit millier.
Ils avaient soif de montrer et d'échanger le fruit de leur travail

Michaela achète la nape pour le futur repas de notre convivium
Le pain sous toutes ses formes Si vous le souhaitez, vous pouvez faire votre marché. Tout est à vendre.

Il y eut beaucoup d'échange de graine

Un apprentissage à la dégustation dans l'atelier "Aux origines du goût"

Un atelier pour tester nos sens

In fine, nous passons de la théorie à la pratique
Avec 3 variétés de pomme et de chocolat.

Les conférences

Les salles étaient pleines

On se réunit partout
Ici, Mrs Dallarossa et Lhéritier
"Considérons-nous comme des co-producteurs plutôt que comme des consommateurs, car le fait d'être informé sur le mode de production de ce que nous mangeons et le soutien que nous apportons à ceux qui la produisent font de nous un partenaire actif du processus de production".

Ci-dessous, l'intervention d'un paysan: "Il n'y a presque plus d'eau dans le sous-sol marocain" (ce monsieur est également sourcier dans son pays)

L'auditoire est attentif

Ce projet du "Bon, Propre et Juste" est devenu une réalité dans la cantine de ce lycée. Bien nourir les collectivités est donc faisable.
Mr Tchibaou demande aux Français de ne pas oublier la Nouvelle-Calédonie

Ce sont des acariens, comme celui-ci, qui contribuent (en Allemagne) à l'elaboration...

... de ce fromage
"En sauvant les abeilles, vous sauverez le monde".
Une abeille parcoure 100 000 km pour produire 1 kg de miel.
C'est en centre veille que les abeilles ont les meilleurs rendements, là où il n'a pas de pesticide!

Un intervenant colombien nous montre que les bio-énergies ne sont pas une vraie solution d'avenir. Et pourquoi les pays du Sud devraient-ils produire de l'éthanol pour les pays (soit-disant) développés?

Sur les parvis de Terra Madre
Les escargots géants d'Afrique font la course
Les Ethiopiens se promènent avec leur tam-tam sur la tête
Sur le marché, la fête bat son plein
Les légumes sont en représentation
En plein boum, lors d'une pause studieuse